Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới, được hàng triệu người thưởng thức hàng ngày để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Nhưng bên cạnh việc chỉ đơn giản là một thức uống yêu thích, nhiều người đang ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc của hạt cà phê. Cụm từ “cà phê hữu cơ” hay “cafe organic” xuất hiện ngày càng nhiều. Vậy cà phê hữu cơ (organic) là gì và nó có thực sự khác biệt so với cà phê sạch? Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!
Cà phê hữu cơ (organic) là gì ?
Cà phê hữu cơ, hay còn gọi là cà phê organic là cà phê được sản xuất mà không có sự hỗ trợ của các chất hóa học nhân tạo, chẳng hạn như một số chất phụ gia hoặc một số loại thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ, dựa trên các tiêu chuẩn và quy trình hữu cơ khắt khe. Điều này có nghĩa là quá trình trồng cà phê hữu cơ không sử dụng hóa chất tổng hợp, thuốc trừ sâu, phân bón hóa học hay bất kỳ thành phần độc hại nào khác. Đảm bảo cà phê được lớn lên trong điều kiện tự nhiên nhất thì sẽ cho ra những hạt cà phê hữu cơ nguyên chất 100%.
Trong nông nghiệp hữu cơ, các phương pháp tự nhiên được áp dụng để bảo vệ cây trồng và đất đai. Người nông dân thường sử dụng các biện pháp thủ công hay sử dụng các vi sinh vật để tăng cường dinh dưỡng cho đất. Họ cũng tận dụng các biện pháp kiểm soát sinh học để hạn chế sâu bệnh thay vì dựa vào thuốc trừ sâu hóa học.
Bên cạnh đó, quá trình rang xay, đóng gói thành phẩm cuối cùng cũng phải đảm bảo không dùng chất bảo quản, tạo màu, chất hóa học,…
Cà phê hữu cơ có nguồn gốc từ khi các nông dân nghèo không đủ tiền mua phân bón nên cây cà phê chậm phát triển và cho ra những hạt cà phê không chất lượng. Tuy nhiên, điều này vô tình đã mở ra một hướng đi mới cho ngành cà phê.
Nông dân bắt đầu khám phá các phương pháp canh tác tự nhiên, áp dụng các kỹ thuật nông nghiệp truyền thống. Kết quả là cà phê hữu cơ ra đời, không chỉ đảm bảo chất lượng cao hơn mà còn tốt cho sức khỏe người dùng. Ngày nay, cà phê hữu cơ được đánh giá cao về hương vị tự nhiên và quy trình sản xuất, giàu chất chống oxy hóa tự nhiên hơn cà phê thông thường. Khái niệm “cà phê hữu cơ”, “cà phê hữu cơ (organic) là gì” được biết đến rộng rãi hơn và mang lại lợi ích kinh tế cho nông dân cũng như cải thiện cuộc sống của họ.
Tại sao nên dùng cà phê hữu cơ
Giàu chất chống oxy hóa
Cà phê hữu cơ có chứa nhiều khoáng chất như magiê, canxi, kali và một số chất chống oxy hóa khác giúp các tế bào ngăn ngừa tổn thương, giảm nguy cơ phát triển của các bệnh như tim mạch và ung thư.
Làm đẹp hiệu quả
Cà phê hữu cơ không chỉ là thức uống mà còn là thần dược làm đẹp. Nhờ các thành phần chống oxy hóa và dưỡng chất có lợi, cà phê hữu cơ mang lại nhiều tác dụng trong việc chăm sóc da và tóc:
- Giảm nếp nhăn và lão hóa da: Chất chống oxy hóa trong cà phê hữu cơ giúp ngăn chặn quá trình lão hóa tự nhiên của da, làm giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho làn da.
- Tẩy tế bào chết tự nhiên: Bột cà phê hữu cơ có thể được sử dụng như một chất tẩy tế bào chết cho da, giúp da sáng mịn và săn chắc hơn.
- Chăm sóc tóc: Cà phê hữu cơ cũng dùng hiệu quả để dưỡng hay ủ tóc khỏe hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Cà phê hữu cơ chứa rất ít calo giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể, từ đó đốt cháy nhiều calo hơn. Uống cafe cũng làm giảm cảm giác đói, giúp kiểm soát việc ăn uống và hạn chế tiêu thụ quá nhiều thức ăn. Một ly cafe vào mỗi sáng giúp bạn tỉnh táo và thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa, đặc biệt khi kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện hợp lý.
Tốt cho tiêu hóa
Sử dụng cà phê hữu cơ có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cải thiện các chức năng đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch.
Ngăn người nhiều bệnh khác
Ngoài những công dụng tuyệt vời trên, uống cà phê hữu cơ với liều lượng hợp lý sẽ có thể ngăn ngừa được một số bện như hen suyễn, sỏi mật hay sơ gan,… và còn giúp giảm stress, căng thẳng, tăng sự tỉnh táo.
Tiêu chí của cà phê hữu cơ (organic)
- Canh tác hữu cơ: Là tạo điều kiện cho cây phát triển tốt, không cần đến chất hóa học nào. Nguồn đất và nguồn nước đóng vai trò vô cùng quan trọng trong canh tác cà phê hữu cơ. Đất phải đảm bảo không bị ô nhiễm hóa chất, và nước tưới phải hoàn toàn sạch sẽ, không chứa các chất gây hại.
- Thu hoạch và sơ chế một cách tự nhiên.
- Bảo quản an toàn: Sản phẩm cà phê hữu cơ nên được bảo quản an toàn để giữ nguyên chất lượng, tránh bị biến đổi.
- Rang xay sạch: Quá trình rang xay cà phê hữu cơ đóng vai trò quyết định trong việc giữ được hương vị tự nhiên và chất lượng hạt cà phê.
- Pha chế sạch: Pha chế cà phê hữu cơ là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế và cẩn trọng. Để có được một ly cà phê hữu cơ ngon, cần phải tuân theo quy trình pha chế sạch và trong quá trình pha chế, cà phê hữu cơ không nên thêm vào các chất tạo bọt, chất tạo màu hay hương liệu.
Quy trình trồng cà phê hữu cơ
Trồng cà phê hữu cơ đòi hỏi tuân thủ quy trình chặt chẽ nhằm bảo vệ môi trường, duy trì chất lượng đất và tạo ra cà phê an toàn, không hóa chất. Dưới đây là các bước cụ thể trong quy trình trồng cà phê hữu cơ.
Chọn giống cà phê
- Khí hậu: Đây là một trong những yếu tố quan trọng cần cân nhắc khi chọn giống cà phê, chọn giống phù hợp với khí hậu của vùng trồng để cây phát triển mạnh và đạt năng suất cao hơn.
- Độ cao: Một số giống cà phê phù hợp với điều kiện độ cao, như Arabica thường được trồng ở vùng cao, trong khi Robusta chịu nhiệt tốt hơn ở độ cao thấp hơn.
- Chất lượng: Xác định mục tiêu về chất lượng cà phê (mùi vị, độ axit,…) mà bạn mong muốn và chọn giống đáp ứng những yêu cầu đó.
- Khả năng chống bệnh: Chọn giống có khả năng kháng bệnh tốt giúp cây trồng phát triển nhanh chóng và hạn chế nguy cơ nhiễm bệnh.
- Năng suất: Một số giống có năng suất cao và tốc độ sinh trưởng nhanh, giúp gia tăng lượng cà phê thu hoạch.
Chuẩn bị đất trồng
Đây là quá trình rất quan trọng trước khi trồng cây cà phê.
- Chọn đất: Đất cần tơi xốp, giàu dinh dưỡng, có khả năng thoát nước tốt và không bị xói mòn. Đất có tầng canh tác dày là lý tưởng để trồng cà phê.
- Cày bừa đất: Trước khi trồng, cần cày đất kỹ để cải thiện độ tơi xốp, giúp rễ cây dễ dàng phát triển.
- Khoảng cách trồng: Thông thường, cây cà phê được trồng với khoảng cách 2.5m x 2.5m hoặc 3m x 3m, tùy thuộc vào giống cây.
- Đào hố: Đào hố với kích thước 60cm x 60cm (rộng x sâu), trộn đều phân hữu cơ với đất mặt để cải thiện dinh dưỡng trước khi lấp hố.
Trồng cây cà phê
- Đặt bầu cây: Sau khi chuẩn bị hố, tháo lớp túi ni lông ngoài bầu cây. Sử dụng cuốc để đào lỗ nhỏ ở giữa hố và nhẹ nhàng đặt bầu vào thẳng hàng.
- Lấp đất và tưới nước: Lấp đất xung quanh gốc cây, nén nhẹ đất để cố định cây và tưới nước đều quanh gốc.
- Che phủ gốc cây: Sử dụng rơm khô hoặc vật liệu hữu cơ để phủ quanh gốc cây nhằm giữ độ ẩm và ngăn chặn cỏ dại.
Chăm sóc cà phê
- Trồng dặm: Sau 20 ngày, kiểm tra cây và trồng thêm cây mới vào những vị trí có cây còi cọc, chết hoặc phát triển kém.
- Cắt cành, tạo tán: Khi cây đạt chiều cao 73-93cm, tiến hành cắt tỉa các cành yếu, bệnh để giúp cây tập trung dinh dưỡng cho các cành khỏe mạnh.
- Bón phân hữu cơ: Thường xuyên bón phân hữu cơ, phân động vật, phân xanh để duy trì độ phì nhiêu của đất. Bón trước thời kỳ ra hoa sẽ kích thích cây được phát triển mạnh mẽ.
- Tưới nước: Tưới nước đều đặn, nhất là trong mùa khô, nhưng cần tránh tình trạng ngập úng.
- Phòng trừ sâu bệnh: Nên xới đất và kiểm tra cây thường xuyên để phát hiện sớm các dấu hiệu của sâu bệnh và xử lý kịp thời.
Sự khác biệt giữa cà phê hữu cơ và cà phê sạch
Quy trình sản xuất
Cà phê sạch là loại cà phê được sản xuất theo đúng quy trình kỹ thuật, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm với mức sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu,… ở mức tối thiểu. Cà phê sạch có thể vẫn sử dụng một số phân bón và thuốc trừ sâu, nhưng ở mức an toàn được kiểm soát chặt chẽ để không ảnh hưởng tới chất lượng và sức khỏe.
Quá trình sản xuất cà phê hữu cơ thường tốn nhiều thời gian và công sức hơn, vì được canh tác trong điều kiện tự nhiên, không sử dụng các chất hóa học, không phun thuốc bảo vệ thực vật, thuốc diệt cỏ,…. Năng suất cà phê hữu cơ có thể thấp hơn, nhưng chất lượng và lợi ích về mặt môi trường lại được đánh giá cao. Do được canh tác tự nhiên, cà phê hữu cơ thường giàu khoáng chất có lợi cho sức khỏe hơn so với cà phê được trồng theo cách thông thường.
Mùi vị
Cà phê hữu cơ thường có hương vị đậm đà, tự nhiên do cây cà phê phát triển trong môi trường tự nhiên, tích lũy dinh dưỡng lâu hơn.
Hình dáng
Lá cây cà phê sạch thường có màu khá đậm, đồng đều và bóng mượt hơn do sử dụng phân bón để đảm bảo cây phát triển nhanh và đều. Do không sử dụng hóa chất và cây phát triển tự nhiên, lá cây cà phê hữu cơ có thể không đều màu, đôi khi nhạt hơn và không bóng đẹp như cà phê sạch.
Mua cà phê hữu cơ ở đâu
Trong những năm gần đây, xu hướng tiêu dùng xanh và quan tâm đến sức khỏe đã thay đổi thói quen tiêu dùng của người Việt Nam. Một trong những sản phẩm nổi bật là cà phê hữu cơ – một lựa chọn an toàn, không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe và môi trường.
Giữa rất nhiều thương hiệu cà phê hiện nay, ChampiCoffee đã khẳng định vị thế của mình là thương hiệu cà phê hữu cơ hàng đầu trên thị trường. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp cà phê hữu cơ uy tín và chất lượng tại Việt Nam, Champicoffee chính là lựa chọn lý tưởng. Hãy liên hệ ngay với Champi Coffee để trải nghiệm những tách cà phê thuần khiết, đậm đà hương vị tự nhiên và cùng chung tay xây dựng một tương lai xanh!
